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Creador de experiencias gastronómicas 

Alta cocina para quienes buscan algo único

Soy Javier Cruz, chef ejecutivo con más de 16 años de trayectoria internacional. He trabajado en cocinas de alto nivel como el Ritz-Carlton Doha, el Hotel Arts de Barcelona o La Fonda Gaig, y he liderado proyectos propios como Anauco Burgers y Susumo Sushi.

Hoy formo parte del equipo de DO & CO, referente mundial en gastronomía para eventos premium. He trabajado en eventos como el Mutua Madrid Open 2025, elaborando platos exclusivos para uno de los torneos más importantes del circuito internacional, y colaboro también en los grandes premios de Fórmula 1 alrededor del mundo, llevando la alta cocina a escenarios donde todo sucede a máxima velocidad.

Trabajo con marcas y particulares que quieren transformar un evento en una experiencia memorable: cenas privadas, celebraciones, eventos corporativos o acciones de marca.

 

Diseño cada propuesta a medida, con visión global, técnica precisa y atención al más mínimo detalle.

SOBRE
Tartar de Atún Balfego
Hamburguesa de Ternera y Foie
Cacharita de Mango
Uramaki de Atún Balfego
Toradito de Atún Balfego
Surtido de Roles
Bodegón entrantes Americanos
Mojito de Maracuyá
Sushi Donuts
Ensalada de Legumbre
Hamburguesa de ternera
Poke Ebi
Daiquiri de Frutos Rojos
Ensalada de pasta y ternera
Bao de panceta Coreana
Arroz Thai
Barbacoa Americana
FOTOS
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