Mi Rol Profesional
A lo largo de mi carrera, he tenido el privilegio de liderar y colaborar en diversos proyectos que reflejan mi pasión por la cocina y mi compromiso con la excelencia culinaria. Descubre cómo cada uno de estos proyectos combina creatividad, técnica y un profundo respeto por los ingredientes, ofreciendo propuestas que marcan la diferencia en el mundo de la gastronomía.
Co-Fundador y Chef Ejecutivo
Creador del concepto de comida Americana fast-food Gourmet, fusionado con sabores mediterráneos y latinos. Elaboración de concepto de negocio, recetas , procesos operativos de cocina.
Web: anauco.es
Co-Fundador y Chef Ejecutivo
Creador en Susumo Sushi Restaurant del concepto de cocina de fusión de Autor, integrando sabores de la gastronomía Japonesa, India y Tailandesa. Elaboración de concepto de negocio, recetas , procesos operativos de cocina.
Web: susumosushi.com
SCHARA BATLLE
Proyecto Corte Ingles
Diseño innovador de menú de platos, fusionando sabores mediterráneos y alemanes con ingredientes exclusivos de la marca. Elaboración de escandallos y fichas técnicas.
ESPANHA
GOURMET
Proyecto Brasil Exportación
Creación de diseño innovador de menú de tapas gourmet, fusionando sabores españoles y mediterráneos para el mercado brasileño. Elaboración de recetas escandallos y fichas técnicas. Capacitación especializada del equipo de cocina.